1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:43:24.04 ID:HuTQJkdc0.net
太麺は逃げ
2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:44:11.25 ID:yKxeZKkz0.net
細麺こそ逃げだろ
4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:44:57.80 ID:+jaHVhCJ0.net
つけ麺は食い終わったあとにスープ割って飲むのがメイン
5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:45:10.57 ID:HuTQJkdc0.net
太麺とか無作為に腹いっぱいにしたいだけのデブの栄養だろ
6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:45:47.49 ID:yKxeZKkz0.net
細麺とか食った気しねーよ消費者舐めてんのか
7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:46:20.25 ID:G9b+6AVY0.net
だからさあ、何度でもいうけど、家系ラーメンってなんなの?
12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:49:00.99 ID:HuTQJkdc0.net
>>7
麺
酒井製麺所または丸山製麺所・大橋製麺所などの太いストレート麺が使われる。
スープ
大量の豚骨(特にゲンコツ、ロース骨)、
鶏がら、野菜類、昆布を使った豚骨醤油がベースであり、
茶色がかっていることが多い。
一般的に味の濃さはきつめで、こってりしているが、
後述のように調整が可能。
具
チャーシュー、大型の海苔、ホウレン草が基本。
刻んだ長ネギやニンニクがのる店もある。
またチャーシューの煮汁で煮た味玉子などを追加トッピングとする店も多い。
脂
鳥皮からとられた鶏脂(ちーゆ)が使われる。
"家"と店名についていてもこの脂が使われていない場合があり(例:丸千代山岡家)この場合、家系とはされない場合がある。
麺
酒井製麺所または丸山製麺所・大橋製麺所などの太いストレート麺が使われる。
スープ
大量の豚骨(特にゲンコツ、ロース骨)、
鶏がら、野菜類、昆布を使った豚骨醤油がベースであり、
茶色がかっていることが多い。
一般的に味の濃さはきつめで、こってりしているが、
後述のように調整が可能。
具
チャーシュー、大型の海苔、ホウレン草が基本。
刻んだ長ネギやニンニクがのる店もある。
またチャーシューの煮汁で煮た味玉子などを追加トッピングとする店も多い。
脂
鳥皮からとられた鶏脂(ちーゆ)が使われる。
"家"と店名についていてもこの脂が使われていない場合があり(例:丸千代山岡家)この場合、家系とはされない場合がある。
http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1404035004/
8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:46:37.58 ID:HuTQJkdc0.net
美味い細麺を食ったこと無い二郎系のバカ舌か
10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:47:59.97 ID:Cz/uaR5w0.net
中太麺が正義
11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:48:46.32 ID:yKxeZKkz0.net
二郎系以外の水みてーなラーメンのどこが美味いんだ?細麺というジャンルに美味いものは存在しない(とは口では言ってるけど好きだよ細麺も)
13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:49:09.09 ID:+LNrbvg90.net
太麺はごまかしが聞くけど細麺は美味い不味いがはっきり出るな
別に太麺も好きだけど
別に太麺も好きだけど
15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:50:15.72 ID:USeNyu+10.net
豚骨醤油に海苔って合うよね
16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:50:21.24 ID:cS/VyDkm0.net
薄味か北海道らーめんしか食えない
みんな味濃すぎ
みんな味濃すぎ
18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:52:41.36 ID:yKxeZKkz0.net
デブで悪いかちくしょー!!
23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:54:00.53 ID:HuTQJkdc0.net
>>18
二郎食う奴の思想が理解出来ない
「詰め込む」
こんなことして楽しいか?
二郎食う奴の思想が理解出来ない
「詰め込む」
こんなことして楽しいか?
19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:52:44.66 ID:B4FwlI3D0.net
オロチョンラーメン
32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 19:00:59.80 ID:HuTQJkdc0.net
>>19
チョンがつくし辛いからあの国かと思いきや
アイヌ、つまり北海道の辛いラーメンなんだよな
チョンがつくし辛いからあの国かと思いきや
アイヌ、つまり北海道の辛いラーメンなんだよな
21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:53:29.14 ID:jr3MJKcs0.net
塩ラーメンを鶏ガラスープで作るやつはニワカ
通は昆布だしと煮干でダシを取る
通は昆布だしと煮干でダシを取る
24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:54:46.80 ID:HuTQJkdc0.net
>>21
そこは鶏の清湯と昆布と煮干のWスープだろ
そこは鶏の清湯と昆布と煮干のWスープだろ
31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 19:00:02.87 ID:jr3MJKcs0.net
>>24
山のものと海のものを混ぜると喧嘩するって中華一番で言ってた
山のものと海のものを混ぜると喧嘩するって中華一番で言ってた
33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 19:01:52.49 ID:HuTQJkdc0.net
>>31
イタリアンで動物系と魚介を合わせないのと似てるな
イタリアンで動物系と魚介を合わせないのと似てるな
22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:53:45.84 ID:8TkGdE6t0.net
(ちぢれ麺…)
25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:55:22.82 ID:j6lvy/DM0.net
正直 正直言うぞ?
チャーハン美味い
チャーハン美味い
28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:57:44.74 ID:HuTQJkdc0.net
>>25
おまえは新橋のチャーハン王行ってろ
おまえは新橋のチャーハン王行ってろ
27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:56:58.02 ID:DcgYM54P0.net
煮干いいんだけどさ、ちゃんとはらわた取ってなくて
えぐみが出てるスープ出す店は焼け落ちればいいと思う
えぐみが出てるスープ出す店は焼け落ちればいいと思う
30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:58:26.08 ID:HuTQJkdc0.net
>>27
中華なべ煽れないラーメン屋とかザラに居るらしいから
ラーメン屋なんて素人でも開けるんだよな実際
中華なべ煽れないラーメン屋とかザラに居るらしいから
ラーメン屋なんて素人でも開けるんだよな実際
29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 18:58:03.34 ID:LIr8x9fL0.net
来来亭のこってりラーメンはチェーンのトップに君臨するうまさ
36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 19:07:00.94 ID:HuTQJkdc0.net
>>35
ねぎダクだなここ美味そう
ねぎダクだなここ美味そう
37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 19:08:03.03 ID:KdHXy/8Y0.net
なんで太麺って美味く感じるんだろう
七不思議だわ
七不思議だわ
39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 19:12:40.42 ID:yFg94IpR0.net
やっぱラーメンは塩だな
味噌とか喰ってる奴は味覚障害
味噌とか喰ってる奴は味覚障害
40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 19:13:26.22 ID:6wK5c2nz0.net
醤油ねぎトッピングに勝てるラーメンが居ない件
41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 19:15:57.76 ID:OVxD+Awt0.net
つけ麺とかいう余計な手間を掛けてわざわざ不味くさせたモノ
42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 19:19:41.46 ID:HuTQJkdc0.net
つけ麺の圧倒的原価率でラーメン屋がサボってるのは事実
スープを作る必要が無い
スープを作る必要が無い
43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2014/06/29(日) 19:21:31.99 ID:DcgYM54P0.net
ラ王食ってくる